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简单炖狗肉的做法,怎么烧狗肉好吃易烂熟

张飞
认证:狗肉厨师
时间:2021-06-27 15:06:42 来源:狗肉网 点击: 收藏:14 转发:18

【导读】本文有1365个文字,大小约为6KB,预计阅读时间4分钟

  平常生活中很多人有想在家炖一锅狗肉的想法,那么家庭版炖狗肉的做法是什么,家庭中简单炖狗肉的做法有哪些?

  准备食材:狗肉、葱姜、姜、蒜、高度白酒、盐、调料(橘皮、小茴香、八角、肉桂、孜然、白芷、干姜、花椒、月桂叶)、味达美。

  一、先将狗肉放入锅内,加入水沫过狗肉、加适量高度白酒(去腥);煮开锅后撇掉沸沫、将肉盛出备用。

  二、将锅内加入少量油,葱、姜、蒜;炒至出香味后,放入狗肉,加水、盐、酱油、调料(橘皮、小茴香、八角、肉桂、孜然、白芷、干姜、花椒、月桂叶)。

  三、烧开锅后一道美味的炖狗肉便可上桌享用了。

  家常狗肉怎么炖好吃又快的做法

  狗肉酥烂香辣,汤汁浓厚,味道鲜美,家常风味。

  原料:狗肉、青蒜、植物油、盐、干辣椒、辣椒粉、老抽、料酒、桂皮、桔子皮、大蒜粒。

  做法步骤:

  第1步、秋季进补。

  第2步、食材准备好。

  第3步、狗肉绰水后清洗干净放适量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高压锅大火炖15分钟。

  第4步、炖好的狗肉冷却后去骨切片。

  第5步、植物油将蒜粒爆香。

  第6步、下狗肉片油锅大火爆出香味。

  第7步、加入老抽调色倒入原汤大火煮滚。

  第8步、用小火煨至烂透汁浓,加适量干辣椒段、盐、青蒜叶。

  第9步、美味。

  操作事项:

  1.狗肉要选择带皮的,炖之前绰水去腥。2.炖好的狗肉油煸香倒入原汤用小火煨至烂透汁浓为止。3.青蒜必不可少。

  狗肉怎么做好吃又烂,怎么烧狗肉好吃又烂

  狗肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些。但是,并不会所有狗肉都很难炖烂,关键还是你狗肉没选对,或方法不对。那么,狗肉煮不烂怎么办?

  狗肉煮不烂是什么原因

  1、不是当年的狗,是饲养好几年的狗,煮的时间短,难煮烂。

  2、狗比较老就不容易烂,如果买狗羔肉就容易烂一些。成年的狗肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

  3、老母狗肉不易煮烂,下次建议买羯狗肉或小母狗肉,炖煮才香。

  4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。狗肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

  2狗肉煮不烂怎么办

  1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。

  2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在狗肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,狗肉鲜嫩可口。

  3、煮狗肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,狗肉会非常的难吃。狗肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,狗肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

  4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。

  5、煮狗肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。

  6、炖狗肉时,可选择加些酒或醋。1公斤狗肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖狗肉,能使肉软烂。

  7、炖狗肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,狗肉很快就熟了,而且狗肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让狗狗肉酥烂并且去腥的作用。

  8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。

  6狗肉煮多久能熟

  狗肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些,10几分钟。

  当然,具体还得看大块肉还是小块肉,火候如何,狗肉品质如何等等。

  7水煮狗肉的做法

  1、狗肉切块后用凉水洗泡去除血水。

  2、砂锅内加水放狗肉,中火烧开后,撇去浮沫。

  3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放锅砂内,大火烧开,再改小火(文火)慢炖1—2个小时左右。

  4、起锅前20分钟,放入胡萝卜和白萝卜,再加入盐(放早了,容易不软,不鲜)。

  5、上桌前狗汤上撒上胡椒粉、香菜沫,就大功告成。

  怎么烧狗肉好吃又烂

  烧狗肉的做法

  1.将狗肉洗净,切成大块,放入高压锅中,再依次放入葱段、姜片、大蒜、料酒、白糖、酱油、盐、将调料中的全部香料用布袋包成包放入锅中,压熟;

  2.将狗肉取出,放在盘中,撒上干淀粉;

  3.坐锅点火倒入油,至5成熟时将狗肉放入油锅中炸成金黄色时即可出锅,改刀撒上椒盐即可食用。

  拓展阅读:

  葱爆狗肉的做法原料:大葱一根切斜片、冻狗肉一盒、辣椒粉一勺,孜然粉粗、细各一勺,姜片适量,熟芝麻适量 。

  做法:1 锅内放油烧热,下大葱片、姜片爆香,下狗肉片,迅速翻炒,

  2 一边烹入料酒,盐、辣椒粉,细孜然粉、生抽,待肉片全部变色。

  3 撒入粗孜然、芝麻、胡椒粉翻匀起锅。做法2原料:狗腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

  做法: 1、交狗腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。

  2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、狗腿片拌和在碗里。

  3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的狗腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅。 特点:香而又嫩,无狗膻气。

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