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玉林脆皮狗肉做法,玉林第一家脆皮狗肉配料

张飞
认证:狗肉厨师
时间:2021-06-22 15:22:17 来源:狗肉网 点击: 收藏:14 转发:13

【导读】本文有523个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟

  脆皮狗肉做法一

  做法 1肉桂、八角、香菇.沙姜、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.

  2菜狗一只,约25斤重

  3杀好,以开水汤好去毛

  4以稻草之火或者小型气焊将狗皮烤到黄色为止

  5 砍狗肉,必须“块块见皮”

  6 烧油,放油,,放入盐、味精、沙姜、八角、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.炒出味,倒入狗肉。按每斤狗肉加一块腐乳,腐乳味出即起锅。

  7放油多点,蒜苗,葱,狗肉一起放到火锅,以小火慢慢煮,随着温度的上升,约10分钟就可以吃了

  8 这是干锅狗肉,皮脆肉香

  9随着时间过去, 狗肉有变焦的迹象,倒入啤酒,变成水锅狗肉.

  脆皮狗肉做法二

  一、材料

  狗肉一块、各类香料、雪柜、叉子、南瓜、烤箱、餐盘。

  二、方法/步骤

  1、狗肉一块;

  2、准备所有的香料;

  3、各取适量香料混合;

  4、将混合好的香料均匀的抹在狗肉上(皮无需抹上)

  5、将抹上香料的狗肉反过来抹干皮上的水然后放入雪柜风干(一个晚上)

  6、第二天将狗肉从雪柜取出来,并用叉子在狗皮上均匀的插上一些洞洞(这样烤出来的皮更膨松)然后抹上一些盐。

  7、烤盘上放入一些南瓜(随意放什么都可以)然后放入烤箱。

  8、放入烤箱温度(200°)预定时间一小时。(看狗肉份量大小定时间)

  9、一小时之后烤好的烧肉,色泽金黄,香气四溢。南瓜吸收了狗肉汁。

  10、将烤好的烧肉放入盘里,极具诱惑。

  脆皮狗肉的做法三

  (1)狗腿肉去骨及筋膜,切成条,用料酒、姜、葱、陈皮、五香粉、干辣椒、盐腌约3小时。

  (2)把鸡蛋和淀粉调成蛋糊,狗腿肉上笼蒸熟透取出晾凉,粘上蛋糊,在油锅中炸至酥脆时捞出,沥油,摆在盘中,周围放香菜。将花椒、红油、麻油、盐、味精、酱油调成味汁,随同狗肉一起上桌。

  玉林第一家脆皮狗肉配料

  脆皮狗肉原料:新鲜狗腿肉280克,鸡蛋2个,淀粉30克,干辣椒3克,红油10克,料酒25克,精盐6克,姜末20克,陈皮10克,五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各适量,葱段20克,香菜50克,麻油、酱油少许。

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