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家常狗肉汤的做法窍门(既好喝又简单的狗肉汤的做法)

张飞
认证:狗肉厨师
时间:2021-06-17 14:24:38 来源:狗肉网 点击: 收藏:18 转发:9

【导读】本文有957个文字,大小约为5KB,预计阅读时间3分钟

  家常狗肉汤通常有很多种做法,这个原因主要是因为,南方北方地区不同,喜欢的口味也不一样,但是通常大家都喜欢的有以下几种做法供大家参考。
狗肉汤的做法

  做法一:

  主料:鲜狗肉500克,豆油250克,酱油250克,精盐50克,味精10克,大蒜末200克,大葱末200克,香菜末200克,辣椒面50克,胡椒面20克,芝麻50克(焙好),鸡蛋500克

  特色:

  肉香汤美,香辣可口,补气补血

  做法二:狗肉汤

  原材料

  狗肉200克,菟丝子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克。

  调味料

  盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1.取精华狗肉洗净斩件汆水,菟丝子洗净,姜切片待用。

  2.取净锅上火,放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮,大火烧开转小火炖45分钟,待肉软烂时调味即可。

  功效

  狗肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素,对脾胃虚寒、四肢冰凉、肾阳不足有一定的食疗作用。

  特色:

  一般人群皆可食用,此汤温肾补阳,阴虚者不宜食用。

  做法三:狗肉汤

  主料

  狗肉 (适量)。

  辅料

  狗肉清汤(适量),韭菜(适量),苏子叶(适量),苏子(适量),蕨菜(适量),大葱(适量),洋葱(适量)。

  做法四:狗肉汤

  主料:带骨狗肉20斤

  配料:香菜2斤 辣椒面5两 鸡蛋汁5两

  调料:豆油一斤 熟芝麻2两 葱丝2斤 胡椒面3钱 酱油2斤

  做法 :1将狗肉改成六块,用凉水浸泡出血水,洗净后放进开水锅里煮,当开锅时撇净浮沫后打出浮油。

  2勺内放入豆油,油热时放入辣椒面,炸好后再倒入打出的浮油内搅匀,即成调味酱。

  3肉煮到十分熟时捞出(原汤仍留在锅内),趁热拆除骨头,骨头放入锅内,肉撕成细丝,香菜切成一寸长的段,在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒面搅匀,滋润片刻,放热处保温。

  4把肉丝抓入碗内放入一钱香菜段,浇一匙调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入一匙蛋汁即成。

  5桌上备有精盐、酱油、芥末酱、韭菜花、辣椒面,就餐人自行调味。

  既好喝又简单的狗肉汤的做法

  做法一:

  1、先将狗肉清洗干净,过水。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。

  2、接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油,加粗细辣椒粉炒出香味,小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味,然后加适量煮过狗肉的清汤,牛肉粉,味精,生姜末,大酱,搅碎的苏子。

  3、将煮熟的狗肉切片,韭菜大葱蕨菜切成一小段,适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料,煮熟调味即可。

  做法二:

  1.将带骨狗肉切成块,用水清洗出血水,处理干净

  2.处理好的狗肉放进开水锅里煮 锅烧开时撇净浮沫,然后撇出油放在锅里

  3.煮狗肉撇出的浮油与辣椒粉调和,炸好后倒入碗内,即成调料酱

  4.肉煮熟时捞出留汤汁在锅内,趁热剔出骨头,骨头放锅,熟肉撕丝

  5.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温

  做法三:

  配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜100g,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉坨,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,熟猪油100g,姜15g。 做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时入狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。3.炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。

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